Перейти к содержимому
Дом, дача и огород

Поиск по сайту

Результаты поиска по тегам 'корейская морковка'.

  • Поиск по тегам

    Введите теги через запятую.
  • Поиск по автору

Тип публикаций


Категории и разделы

  • Ремонт дома/квартиры
    • Дизайн интерьера
    • Делаем ремонт дома-квартиры
  • Дача, Сад, Огород
    • Дачные домики
    • Теплицы
    • Дачная и огородная техника
    • Ограда - изгородь
    • Цветники
  • Готовим на даче
    • Дачные рецепты
    • На углях и гриле
    • Заготовки на зиму
    • Из овощей, фруктов и грибов
    • Мясные блюда
    • Салаты и закуски
    • Супы и первые блюда
  • Урожайные грядки
    • Грядки на дачном участке
    • Болезни, борьба с сорняками и вредителями
  • Комнатные растения
    • Кактусы и суккуленты
    • Орхидеи и бромелиевые
    • Цветущие
    • Пальмы и кустарники
    • Дендрарий и флорариум
  • Ландшафтный дизайн
    • Ландшафтный дизайн
  • Грибоводство
    • Выращиваем грибы дома
  • Мастерская
    • Делаем сами
    • Ремонт
  • Животноводство на участке
    • Животноводство на участке

Блоги

  • Всё о кроликах

Искать результаты в...

Искать результаты, которые...


Дата создания

  • Начать

    Конец


Последнее обновление

  • Начать

    Конец


Фильтр по количеству...

Зарегистрирован

  • Начать

    Конец


Группа


About Me

Найдено 1 результат

  1. Корейская морковка: истоки блюда и популярные рецепты Давайте сегодня вспомним рецепты приготовления корейской морковки Корейская морковь, вопреки распространённому мнению, — вовсе не корейское блюдо Для салата лучше подходят сочные и нежные сорта с красивым ярко-оранжевым цветом Корейская морковка всегда приготавливается примерно по одной схеме Лучше всего делать тонкие и длинные полосочки так салат будет нежнее и интереснее. Корейская морковка иногда бывает ингредиентом в каком-либо другом салате Можно заготовить корейскую морковку на зиму Все заполнили свои закрома? Историческая справка… Корейская морковь, вопреки распространённому мнению, — вовсе не корейское блюдо. Придумали его «корё-сарам» — советские корейцы. Изначально основным ингредиентом была пекинская капуста, которую в СССР было не достать. Я вот вообще узнала о ней и попробовала сравнительно недавно. Что уж говорить о тех временах. Постепенно морковь полностью вытеснила капусту. Вот так из корейского блюда кимчхи (апчхи =))) ) появилась советская корейская морковка. А поскольку корейцев выселили в среднюю Азию, очень скоро блюдо стало популярным по всему СССР. Кстати, традиционная рецептура включала в себя следующие ингредиенты: морковь; чеснок; молотый кориандр (молотые семена кинзы) или кунжут; молотый красный перец; хлопковое или другое растительное масло (кукурузное, подсолнечное); уксус; соль; сахар (может не использоваться); чёрный перец (может не использоваться); репчатый лук — используется при прокаливании масла, в готовом блюде отсутствует. (может не использоваться). Сорта морковиДля салата наиболее подходящими будут сочные и нежные сорта с хорошей формой корнеплодов и красивым ярко-оранжевым цветом. Отличный вариант — Нантская 4 и 14, Тушон и им подобные. Именно из таких сортов моркови салат получается наиболее вкусным. Кроме того, у этих корнеплодов удобная форма. Для корейской морковки используется особая тёрка. Так вот, идеально ровная цилиндрическая форма моркови и позволяет создавать те самые симпатичные «полосочки», к которым мы привыкли. Самые популярные рецепты салата «корейская морковка»Конечно же, в общем и целом все рецепты похожи. Это ведь не пресловутый «салат оливье», куда режут всё, что есть в холодильнике. Корейская морковка всегда приготавливается примерно по одной схеме. И всё же интересные рецепты есть. Попробуйте приготовить, потом скажете, какой понравился больше. Ну, и надеюсь, что поделитесь своими секретами. Ведь каждая хозяйка добавляет что-то своё, экспериментирует… 1. Морковка с перцем, паприкой и карриОчень интересный рецепт. Для него нужны: Морковь — 1 кгМасло подсолнечное — 0.5 стаканаУксус — 4 ст. л.Сахар — 3 ст. л.Карри — 0.5 ч. л.Перец красный жгучий — 0.5 ч. л.Паприка сладкая — 1 ч. л.Чеснок — 6 зуб.Лук репчатый — 1 штСоль Приготовление: Натираем морковь на специальной тёрке. Лучше всего, если она делает тонкие и длинные полосочки — так салат будет нежнее и интереснее.Луковицу мелко режем и обжариваем на подсолнечном масле до золотистого цвета, остужаем.Уксус льём в миску и растворяем в нём сахар. Туда же добавляем карри, молотую паприку, чёрный и красный перец.Вливаем туда же полстакана растительного масла, перемешиваем и выливаем всю массу в морковку.Туда же через чесночницу выдавливаем чеснок. Добавляем обжаренный ранее лук и солим. Всё, салат готов, но минут 15 пусть постоит. Заметьте, некоторые вообще готовят корейскую морковку без чеснок, но используют масло от его обжарки. Третьи заливают холодным маслом, четвёртые — горячим. Вариаций огромное множество. 2. Морковка корейская с кориандром, под гнётомНеобычный рецепт, поэтому обратила на него внимание. Нам необходимы следующие ингредиенты: Морковь — 1 кг; Уксус винный — 100 мл; Чеснок — 2-3 зубчика; Масло растительное — 100 мл; Перец-чили, молотый — 1/4 чайной ложки; сахар — 1 ч.ложка; лавровый лист; кориандр (молотый), имбирь и карри — примерно по половине чайной ложки. Приготовление: Морковь трём на тёрке и мнём, чтобы стала нежной и дала сок.Далее — внимание: в кастрюлю наливаем воду (ну, может, полстакана-стакан) и туда высыпаем: лаврушку, пряности, соль и сахар.Доводим до кипения, остужаем и заливаем маринадом морковь.Добавляем в морковь уксус, растительное масло и раздавленный чеснок.Тщательное перемешиваем и ставим под гнёт, минимум на 6 часов! По истечении 6-ти часов морковку отжимаем и ставим на стол. Необычно, правда? Интересно, насколько это вкусно. Ну и ещё один рецептик. Необычный уже тем, что его можно хранить долго. Представьте: к вам пришли гости. Со спиртным, но без закуски. Такой салат выручит!))) 3. Корейская морковка на зимуСпособ приготовления — тот же, что в предыдущем варианте, но морковь, раскладывая по банкам, отжимать не надо. Более того, её можно нагреть вместе с рассолом до кипения и разложить по стерилизованным банкам. Дополнительной стерилизации не нужно, там ведь достаточно кислоты. Затем банки ставят «под шубу», укутывают и оставляют до полного остывания. Это нужно, чтобы морковь осталась хрустящей. Кстати, корейская морковка иногда бывает ингредиентом в каком-либо другом салате. Я такое не пробовала. Если кто пробовал, скажите, пожалуйста, в какие салаты она особенно хорошо вписывается. Рецептов огромное множество, интересно, какие вы знаете и используете. Пишите об этом в комментариях. И не забывайте есть свежую морковку, она ведь очень полезная!
×
×
  • Создать...